西湖龍井茶如何保存?茶葉在貯藏過(guò)程中，為防止其吸收潮氣和異味，減少光線(xiàn)和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀(guān)的外形，就必須采取妥善的保藏方法，以使茶葉的保存期延長(zhǎng)。
家庭存放龍井茶的幾種方法
1、瓦罐儲(chǔ)茶法
瓦罐存放茶葉的方式自古就有。龍井茶用干凈、硬朗的牛皮紙包好以后，然后在瓦罐底板浦發(fā)一層生石灰，這樣可以達(dá)到除濕的效果，并且茶葉含水量不可以超過(guò)6%。
2、罐子儲(chǔ)茶法
家庭中一般都會(huì)有許多材質(zhì)的罐子，所以大家都可以用來(lái)存放龍井茶，但是罐子一定要是密封口的，茶葉一定要確保干燥，袋子口一定要封好，這樣才可以避免茶葉出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況發(fā)生。
3、塑料袋儲(chǔ)茶法
選用高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶?jī)?chǔ)茶法
家里如果有廢棄不用的熱水瓶，那么可以把干燥后的龍井茶填充進(jìn)入，然后塞好瓶子塞，用臘封口即可。
5、冰箱儲(chǔ)茶法
龍井茶，事先用一個(gè)高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋子裝好，然后放置在冰箱里面存放，存放同時(shí)，確保冰箱沒(méi)有其他有異味的食品一起存放;并且袋子口一定要密封好，切記潮氣進(jìn)入里面去。
如何正確存放龍井茶?
1、忌潮濕
龍井茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，有很強(qiáng)的吸濕還潮性，所以大家存放龍井茶的時(shí)候，相對(duì)濕度一定要保持在60%左右是比較適宜的，如果超過(guò)70%的情況下，茶葉就會(huì)吸潮而發(fā)生霉班，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)酸化變質(zhì)的現(xiàn)象。
2、忌高溫
茶葉存放的時(shí)候，溫度不可以太高，最佳溫度為0-5攝氏度，溫度太高的情況下，會(huì)導(dǎo)致茶葉里面的氨基酸、維生素、糖類(lèi)、芳香物質(zhì)被破壞分解，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會(huì)有所降低。
3、忌陽(yáng)光
存放龍井茶，一定要放置在陰涼通風(fēng)處，一定要避免陽(yáng)光的直射。因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速綠茶茶葉色素和脂類(lèi)物質(zhì)的氧化，可以把葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
4、忌氧氣
龍井茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、忌串味
龍井茶茶葉里面的含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物，這類(lèi)物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
茶葉為著極強(qiáng)的吸附性，龍井茶也不例外，在貯藏西湖龍井茶的過(guò)程中，為了防止吸收潮氣和異味，應(yīng)該減少光線(xiàn)和溫度的影響。
